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gurgulestro APIUM NODIFLORUM UMBRELLIFERE Pianta dalle abitudini stravaganti: vive soltanto in acqua e nel raccoglierla, bisogna accertarsi che l'acqua sia di sorgente e pulita. Ha una grande massa di radici filiformi che affondano nel limo. La base da dove partono i grandi steli ha l'aspetto di un piccolo finocchio. Lo stelo, quasi bianco alla radice, si colora di un verde smagliante man mano che esce dall'acqua. Le tenere foglie unite a coppie si riconoscono da una punta laterale. Quando si pulisce bisogna fare molta attenzione ai vermetti che si possono nascondere sulla radice e all'interno della pianta. Il suo gusto ricorda il finocchio e le foglie hanno un leggero pizzico nel retrosapore. Si raccoglie durante tutto l'anno. |
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