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lattughella LACTUCA SERRIOLA COMPOSITE Già il suo nome descrive l'immagine.Sembra infatti una piccola pianta di lattuga, ma è polimorfa, cioè assume le forme più svariate. La troviamo nei prati, preferibilmente in posti ombreggiati con foglie sempre dentellate e molto fragili. Appassisce velocemente, bisogna perciò consumarla appena colta. Al taglio la pianta secerne un liquido bianco-latte. A causa del suo sapore amarognolo bisogna unirla alle altre varietà con parsimonia. Si può raccogliere fino a fine inverno poiché con la primavera va subito in fiore. |
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