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lazzea CHONDRILLA JUNCEA Questa pianta è una parte basilare del mischietto. Non è facile da riconoscere a vista, ma è inconfondibile al momento della raccolta poiché quando si coglie dal taglio esce un liquido appiccicoso bianco latte. Il suo sapore amarognolo la rende adatta anche per altri tipi di condimento. La giovane pianta si raccoglie soltanto dall'autunno fino all'inizio estate; in questo periodo infatti dal suo interno fuoriesce la propaggine del futuro fiore, il gustoso picio della lazzea, ricercatissimo per condirlo con il pisto. Cresce preferibilmente nel campi lavorati e addirittura fra le stoppie del grano. La piccola pianta dalle foglie frastagliate è caratterizzata da una venatura rossiccia che si intensifica verso il cuore. Anche i contorni delle foglie hanno una minuscola peluria rossiccia. La troviamo sempre raggruppata in numerosi esemplari. Dopo la fioritura la pianta appassisce per riapparire l'autunno successivo. |
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